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VM Matériaux n est pas seulement un bon bateau il compte aussi parmi les plus bonnes tables du Vendée Globe ! Dans sa perpétuelle chasse au poids Jean Le Cam n a pourtant pas manqué de faire une petite entorse pour la cambuse du bord. Pas question de se serrer la ceinture ou de rogner aux plaisirs des papilles. Petit tour d horizon des victuailles du bord
VM Matériaux n est pas seulement un bon bateau il compte aussi parmi les plus bonnes tables du Vendée Globe ! Dans sa perpétuelle chasse au poidsJean Le Cam n a pourtant pas manqué de faire une petite entorse pour la cambuse du bord. Pas question de se serrer la ceinture ou de rogner aux plaisirs des papilles. Petit tour d horizon des victuailles du bord
La nourriture c est fondamental. Ensuite c est un plaisir. Enfin bien s alimenter reste essentiel pour le mental. Pour toutes ces raisons le skipper de VM Matériaux a consacré beaucoup d attention à son avitaillement. C est sa femmeAnne qui a orchestré la composition des menus du bord pour 12 semaines ou plutôt 84 jours de course. Voilà qui donne la teneur de l appétit de milles de Jean qui ne fait mystère de sa faim d embruns et de réussite !
Pratique et gustatif
À bord de VM Matériaux pas de lyophilisés qui tiennent ou très peu et en guise de rabe qui plus est. Non place à de plats tout prêts préparésmitonnés et conditionnés dans des petits sachets par Fleury Michon. Le célèbre traiteur connu pour son engagement passé dans le monde de la course au large a cuisiné des plats sur mesure et au goût du navigateur solitaire. Exit donc la ratatouille et toutes les recettes fortement dosées en tomates qui n ont jamais rencontré les faveurs du skipper. Pour la composition de l avitaillement nous avons tout autant eu une approche pratique et fonctionnelle que gustative et diététique. Jean ne mangera pas plus de cinq fois la même chose sur un tour du monde explique Anne. Nous avons bien sûr privilégié les plats qu il aimec est toujours mieux pour le moral. Sur les 12 semaines nous avons compté trois semaines et demie de navigation dans des conditions climatiques chaudes pour lesquelles il aura un plat préparé par jour et un complément d épicerie avec du thon du pâté Pour les autres menus il embarque deux plats à réchauffer par jour. Ces plats lui apporteront les 3000 calories quotidiennes nécessaires pour les manÅ“uvres et garder la forme.
Repas de fêtes et surprises du chef
À la table de VM Matériaux le marin pourra déguster du poulet à l estragon du petit salédes cuisses de canard confit de la brandade de morue De tout et selon l inspiration du chef avitaillement qui n a pas manqué de tout répertorier semaine par semaine sur des fiches plastifiées. Si le tour du monde en solitaire n interdit pas la diversité il ne laisse cependant pas de place à la créativité : Jean n aura qu à suivre les menus du jour imaginés et composés par Annese servir dans les douze caisses qui vont bientôt rejoindre le bord de VM Matériaux attraper ses sachets à réchauffer au bain-marie. À la bonne franquette en somme !nL épicerie fournie par Cercle Vert les produits laitiers et le beurre apportés par Sill-Le Gall et quelques surprises sucrées tout comme les repas de fête de rigueur dont la composition reste secrète viendront égayer le quotidien du marin
Sirops mignonnettes et thé glacé
Au rayon des boissonsJean embarque des sirops pour rajouter à l eau sortie tout droit du dessalinisateur. En revanche pour des questions de poids les sodas en tout genre feront partie des denrées précieuses. Tout comme les quelques rares mignonnettes d un bon vin rouge prévues pour le passage de l équateur et autre cap Horn. Question de bon sens marin c est aussi sous les latitudes chaudes que Jean pourra se désaltérer d un thé glacé.
Tout cet avitaillement pèse entre 150 et 200 kg. Bon appétit Jean et surtout bon tour du monde en quelques 145 plats !
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La nourriture c est fondamental. Ensuitec est un plaisir. Enfin bien s alimenter reste essentiel pour le mental. Pour toutes ces raisons le skipper de VM Matériaux a consacré beaucoup d attention à son avitaillement. C est sa femme Anne qui a orchestré la composition des menus du bord pour 12 semaines ou plutôt 84 jours de course. Voilà qui donne la teneur de l appétit de milles de Jean qui ne fait mystère de sa faim d embruns et de réussite !
__Pratique et gustatif__
À bord de VM Matériauxpas de lyophilisés qui tiennent ou très peu et en guise de rabe qui plus est. Non place à de plats tout prêts préparés mitonnés et conditionnés dans des petits sachets par Fleury Michon. Le célèbre traiteur connu pour son engagement passé dans le monde de la course au large a cuisiné des plats sur mesure et au goût du navigateur solitaire. Exit donc la ratatouille et toutes les recettes fortement dosées en tomates qui n ont jamais rencontré les faveurs du skipper. Pour la composition de l avitaillementnous avons tout autant eu une approche pratique et fonctionnelleque gustative et diététique. Jean ne mangera pas plus de cinq fois la même chose sur un tour du mondeexplique Anne. Nous avons bien sûr privilégié les plats qu il aimec est toujours mieux pour le moral. Sur les 12 semainesnous avons compté trois semaines et demie de navigation dans des conditions climatiques chaudes pour lesquelles il aura un plat préparé par jour et un complément d épicerie avec du thondu pâté Pour les autres menusil embarque deux plats à réchauffer par jour. Ces plats lui apporteront les 3000 calories quotidiennes nécessaires pour les manÅ“uvres et garder la forme.
__Repas de fêtes et surprises du chef__
À la table de VM Matériauxle marin pourra déguster du poulet à l estragondu petit salédes cuisses de canard confitde la brandade de morue De tout et selon l inspiration du chef avitaillementqui n a pas manqué de tout répertoriersemaine par semainesur des fiches plastifiées. Si le tour du monde en solitaire n interdit pas la diversitéil ne laisse cependant pas de place à la créativité : Jean n aura qu à suivre les menus du jour imaginés et composés par Annese servir dans les douze caisses qui vont bientôt rejoindre le bord de VM Matériauxattraper ses sachets à réchauffer au bain-marie. À la bonne franquette en somme !rnL épicerie fournie par Cercle Vertles produits laitiers et le beurre apportés par Sill-Le Gall et quelques surprises sucréestout comme les repas de fête de rigueur dont la composition reste secrèteviendront égayer le quotidien du marin
__Siropsmignonnettes et thé glacé__
Au rayon des boissonsJean embarque des sirops pour rajouter à l eau sortie tout droit du dessalinisateur. En revanche
